12 Aralık 2013 Perşembe

Nohut unlu omlet

Hint mutfagindan nadide bir ornek. Besan chilla diye geciyor. Icindeki malzemelere bakinca cok supheli yaklasmistim, ama bu yaziyi okuyunca denemeye karar verdim. Daha once kreplere de nohut unu katmistim, sonuc beklemedigim kadar iyi olmustu, ama bu tarifte sadece nohut unu var, baska bir un yok. Karisimi hazirlayinca suphelerim iyice artti, cig karisimin kokusu ve tadi hic de iyi degildi. Cig baklagil gibi kokuyordu. Ama icine baharatlari katip pisirince super oldu. Bu sonucu hic beklemedigimi itiraf etmeliyim. Omletten daha puturlu bir doku oluyor, ama krep gibi de degil. Omlete daha yakin derim. Zaten anlatmakla olmaz, deneyin. Iyi kalite bir nohut unu kullanin, ve zevkinize gore baharat. Bu omleti sebzeli yapinca cok lezzetli oluyor, ama sade de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!


Nohut unlu omlet

Malzemeler (2 adet orta boy omlet icin)
1/2 corba kasigi ogutulmus keten tohumu
1 corba kasigi icme suyu
1/2 bardak nohut unu 
1 silme cay kasigi kabartma tozu
1 dis ince dogranmis sarimsak
1 sap ince dogranmis yesil sogan (veya yarim minik kuru sogan)
1/2 cay kasigi zerdecal
1/2 bardak minik dogranmis sebzeler (kirmizi biber, yesil biber, domates, dereotu, maydanoz)
1/2 bardak kadar su (gerekirse bir iki kasik daha su)
(Istege bagli olarak 1 corba kasigi nutritional yeast)
Istege gore tuz, karabiber ve cok az kimyon.

Keten tohumu ile bir corba kasigi suyu karistirip 5 dakika bekleyin. Bu arada su haric diger malzemeleri bir kapta harmanlayin. Uzerine keten tohumu karisimini ekleyin. Azar azar su ilave edin, cok civik olmasin.
Iyi yaglanmis ve isinmis tavada omlet gibi pisirin. Ilk once bir tarafi kizarsin, sonra diger tarafi cevirip kizarana kadar pisirin. Diger tarafi cevirmeden once tavayi tekrar yaglamanizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun!


7 yorum:

  1. selam, sitenizi yeni keşfettim henüz tüm yazıları okumadım, nutritional yeastı nereden temin ediyorsunuz türkçe bir adres var mı? yada yerine ne kullanılabilir?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vegan Dükkan'da var Hanife Hanım, adresi taratırsanız googedan kolayca ulaşmanız mümkün..on line alışveriş de mümkün...

      Sil
  2. Yerine bir şey kullanmanıza gerek yok, onsuz da gayet lezzetli oluyor.

    YanıtlaSil
  3. Bu sabah ilk kez yaptım. Çok lezzetli olmuş Yeliz Hanım, hele kokusu pişince harikulade...Teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  4. Benimki tavada ters çevirirken dağıldı. Dağılmaması için sizce ne yapmam lazım? Tadı gayet iyiydi.

    YanıtlaSil
  5. çok lezzetli oldu. arkadaşlarımdan duymuştum ve eve sonunda nohut unu girince deneyeyim dedim. şekli ve kıvamıyla bu kadar başarılı vegan omlet yememiştim.

    YanıtlaSil